Placeo – Pinot Nero

Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino.
Al naso e’ fine e delicato con sentori di frutti rossi che si allungano verso sfumature floreali e lieve note speziate.
Al palato è caratterizzato da un sorso morbido, leggero e mai invadente, sorretto da una vellutata trama tannica e da una evidente acidità che lo rende un vino molto fresco.

Abbinamenti
Il Pinot Nero è un vino molto versatile nell’abbinamento cibo vino, come si suole dire da tutto pasto: la sua delicatezza infatti lo rende un vino ideale per accompagnare anche i cibi più raffinati, senza che ne copra i sapori.
Da provare con formaggi semi-stagionati, salumi e affettati, primi piatti con sughi di carne, risotti ai funghi e ricchi piatti di pesce e zuppe di mare se l’annata del vino è giovane.
Sensazionali anche gli abbinamenti con arrosti di carne bianca e secondi piatti con sapori del bosco (funghi, mirtilli, ginepro, porcini).

I più temerari lo possono abbinare ai piatti della cucina indiana, come il pollo tandoori ed il manzo al curry, mentre la sua vena sapida lo rende un buon alleato per sgrassare piatti orientaleggianti.
Ultima chicca, l’aceto balsamico se usato per fare riduzioni si sposa divinamente alla parte fruttata del Pinot Nero.